சமையல் குறிப்புகள்

வெள்ளி, 26 அக்டோபர் 2012

ரொட்டி ரோஸ்ட் செய்யும்போது... ரொட்டிகள் மற்றும் நான்களை முதல் ஒரு முறை பாதி ரோஸ்ட் செய்த பின், விருந...

சேனைக் கிழங்குத் தொக்கு

வெள்ளி, 24 ஆகஸ்ட் 2012

சேனைக் கிழங்கு இருநூறு கிராம், இதைத் தோல் போக்கி, சிறு சிறு துண்டுகளாக அரிந்துகொள்ளவும்.. மிளகாய் வற...

மாகாளிக் கிழங்குத் தொக்கு

வெள்ளி, 24 ஆகஸ்ட் 2012

தோல் நரம்பு முதலியன நீக்கிச் சுத்தம் செயத மாகாளிக் கிழ்ங்கை பொடி பொடியாய் அரிந்து அலம்பியது ஒரு ஆழாக

அவல் - ஜவ்வரிசி பால் அல்வா!

செவ்வாய், 7 ஆகஸ்ட் 2012

ஜவ்வரிசையை முதலில் வறுத்துக் கொள்ளவும். அதில் கணிசமான அளவை எடுத்து பொடி செய்து கொள்ளவும். பிறகு நெய்...

அக்கார வடிசல்

செவ்வாய், 17 ஜூலை 2012

வாணலியை (கடாயை) வைத்து 3 ஸ்பூன் நெய்யை விட்டு முந்திரி திராட்சையை வறுத்துக்கொள்ள வேண்டும். பின் ஏலக்...

பட்டாணி புலாவ்

செவ்வாய், 17 ஜூலை 2012

பிரியாணிக்கும் புலாவ்வுக்கும் வித்தியாசம் என்ன என்று பார்த்தீர்களானால், புலாவ் ஃப்ரைட் ரைஸ் போல மசால...

வேப்பம் பூ பச்சடி

செவ்வாய், 17 ஜூலை 2012

வேப்பம்பூவை, இரண்டு டீஸ்பூன் அளவு எண்ணெயை விட்டு, கருகாமல் நல்ல கரும் சிவப்பாக வறுத்துப் பொடி செய்து...

ஷாங்காய் ஆப்பிள்

திங்கள், 28 மே 2012

ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையையும், மைதாவையும் கலந்து வைத்துக் கொள்ளவும். இந்த கலவையில் ஆப்பிள் துண்டுகள...

ராஜ இட்லி

திங்கள், 28 மே 2012

அரிசி, பருப்பு வகைகளை ஒன்றாக 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஊறிய பிறகு இட்லி மாவு பதத்திற்கு அரைத்துக் கொ...

வெந்தயக் கீரை சாதம்

திங்கள், 28 மே 2012

கீரையைச் சுத்தம் செய்து, கழுவி, பொடிப் பொடியாக அரிந்து கொள்ளவும். வெறும் வாணலியில் 2 ஸ்பூன் கடலை பரு...

நூடுல்ஸ் ட்ரீட்

புதன், 23 மே 2012

தக்காளியையும் வெங்காயத்தையும் பொடியாக நறுக்கவும். 2 மேஜை கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கி வெங்காயத்தை வதக்கவு...

சோளம் வறுவல்

செவ்வாய், 22 மே 2012

தயிரை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு அதில் மிளகாய் வற்றல் விழுது, இஞ்சி, பூண்டு விழுது, கரம் மசாலா பொடி, எ...

முந்திரிப்பருப்பு பக்கோடா!

செவ்வாய், 22 மே 2012

டால்டா, சோடா உப்பு, பொடியாக வெட்டிய இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், சீரகத்தூள், மல்லி இலை, கருவேப்பிலை அனைத்தை...

முருங்கை‌க் கா‌ய் சூ‌ப்

வியாழன், 26 ஏப்ரல் 2012

முருங்கைக்காயை ‌விர‌ல் ‌நீள‌த்‌தி‌ற்கு நறுக்கி கழு‌வி வை‌த்து‌க் கொ‌ள்ளவு‌ம். தக்காளி, வெங்காயத்தைய...

வாழைப்பழ அடை - மலபார் ஸ்பெஷல்

வியாழன், 26 ஏப்ரல் 2012

முதலில் செங்காயான வாழைப்பழத்தை தோலுடன் - பு‌ட்டு வேக வை‌ப்பது போல - ஆவிக் கட்டிக்கொள்ளவும். பிறகு அ...

கொத்தமல்லி ரோல்ஸ்

முதலில் கொத்தமல்லியைக் கழுவி சுத்தமாக்கி, அ‌தி‌ல் துருவிய தேங்காயைச் சேர்த்து ‌பி‌ன்ன‌ர் அரிந்த வெங்...

அ‌ரி‌சி மாவு ரொட்டி

செவ்வாய், 24 ஏப்ரல் 2012

அரிசிமாவுடன் 1/2 கப் சமையல் எண்ணெய், தேங்காய்‌த் துருவல், பச்சைமிளகாய், கொத்தமல்லி, வெங்காயம், சீரகம...

கறியிலிருந்து சாம்பாரா?

திங்கள், 16 ஏப்ரல் 2012

முருங்கைக்காய், உருளைக்கிழங்கு சப்ஜி நிறைய செய்து விட்டீர்களா? கவலையேபடாதீர்கள். சிறிது தண்ணீர் சேர்...

கார சுகியன்

வெள்ளி, 13 ஏப்ரல் 2012

புழுங்கலரிசியை 2 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து சிகப்பு மிளகாய், உப்பு சேர்த்து மை போல அரைத்து வைக்கவு

கருணைக்கிழங்கில் கொத்சு செய்யலாமா?

வெள்ளி, 13 ஏப்ரல் 2012