தேவையான பொருட்கள்:
கருணைக்கிழங்கு - 1/4 கிலோ
மிளகாய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
தனியா தூள் - 1 டீஸ்பூன்
சீரகத் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
ஓமாம் - 1/4 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
இஞ்சி, பூண்டு விழுது - சிறிதளவு
புளி, புதினா தழை - தேவைக்கு ஏற்ப
உப்பு - தேவையான அளவு
அரிசி மாவு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
தோலை எடுத்து கருணைக்கிழங்கை நறுக்கவும். நன்கு கழுவி, அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும். 1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் சேர்க்கவும். 1/2 தேக்கரண்டி சீரகத்தூள் சேர்க்கவும். 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். 1 தேக்கரண்டி காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் தூள் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
அந்த கலவையுடன் 1/2 கப் நீர் சேர்த்து பிரஷர் குக்கரில் 2 விசில் வரும்வரை வேகவைக்கவேண்டும். பின்னர் மசாலாவை சேர்க்கவும். நன்றாக பிசைந்து கொள்ளுங்கள். பிறகு 2 தேக்கரண்டி அரிசி மாவு சேர்க்கவும். பின்னர் உருண்டைகளாக செய்து வைக்கவும்.
இப்போது தயாரிக்கப்பட்ட உருண்டைகளை கட்லெட் வடிவங்களை உருவாக்கி, அரிசி மாவு மற்றும் ரவை கலவையில் போட்டு எடுத்து, சூடான தவாவில் எண்ணெய் விட்டு இருபுறமும் குறைந்த தீயில் சமைக்கவும். சுவையான கருணைக்கிழங்கு கட்லெட் தயார்.
