சுவையான மொறு மொறு மெது வடை செய்ய !!

தேவையான பொருட்கள்:

உளுந்து - 250 கிராம்

பச்சை மிளகாய் - 4

வெங்காய்ம் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)

கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

தேங்காய் எண்ணெய் - 250 கிராம்

உப்பு - தேவைக்கு ஏற்ப

அரிசி மாவு - 3 மேசைக்கரண்டி

செய்முறை:

உளுந்தை தண்ணீரில் நான்கு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். நன்கு கழுவி சிறிது தண்ணீர் தெளித்து அரைத்துக் கொள்ளவும். இதனுடன் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, உப்பு, அரிசிமாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். 

கடாயில் தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும், ஒரு சிறு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் எடுத்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள். தண்ணீரில் விரல்களை நனைத்து மாவை சிறிது எடுத்து உருண்டையாக்கி, பிறகு தட்டி நடுவில் ஒரு ஓட்டை போட வேண்டும்.

எண்ணெய் நன்றாகக் காய்ந்ததும் வடை மாவை எடுத்து அதில் போடுங்கள்.  பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும். சுவையான மொறு மொறு மெது வடை தயார்.