தேவையான பொருட்கள்:
பச்சை மிளகாய் - 2 பொடியாக நறுக்கியது
முட்டைக்கோஸ் - 1 கப் பொடியாக நறுக்கியது
கொத்தமல்லி இலைகள் - 2 தேக்கரண்டி நறுக்கியது
சாதம் - 1 கைப்பிடி
கடலை மாவு - ½ கப்
வெங்காயம் - ¼ கப் பொடியாக நறுக்கியது
சிவப்பு மிளகாய் தூள் - ¼ தேக்கரண்டி
இஞ்சி - ½ அங்குலம் பொடியாக நறுக்கியது
மஞ்சள் தூள் - ¼ தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில், நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ், பச்சை மிளகாய் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். நறுக்கிய இஞ்சி சேர்க்கவும். அடுத்து, கடலை மாவு மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்க்கவும்.
கடலை மாவில் கட்டிகள் இல்லாதவாறு நன்றாக கலக்கவும். அடுத்து, சிவப்பு மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், சாதத்தை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மாவை கலக்கும் போது அதிகப்படியான தண்ணீரை சேர்க்க வேண்டாம்.
*உங்கள் விருப்பப்படி காரம், உப்பு அல்லது பிற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். நடுத்தர-உயர் தீயில் எண்ணெயை சூடாக்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். *எண்ணெய் சூடானதும், அதில் ஒரு சிட்டிகை மாவைச் சேர்த்து, மாவு மேற்பரப்பில் மிதக்கிறதா என்று சரிபார்க்கவும்.
எண்ணெய்யில் 1 ஸ்பூன் முட்டைக்கோஸ் மாவை சேர்க்கவும். பக்கோடாவை இருபுறமும் வறுக்கவும். இதனை தக்காளி சாஸ் மற்றும் சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறலாம்.
