மைசூர் பாகு

தேவையானவை

கடலை மாவு - 250 கிராம்
சோடா உப்பு - 1 சிட்டிகை
சர்க்கரை - 500 ‌கிரா‌ம்
டால்டா அல்லது நெய் - 500 ‌கிரா‌ம்

செ‌ய்யு‌ம் முறை

கனத்த பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை போட்டு மூழ்கும் வரை தண்ணீர் விட்டு காய்ச்சி கம்பிபதம் வந்தவுடன் கடலை மாவை ஒரு கையால் தூவிக் கொண்டே கட்டி சேராமல் கிளறிக் கொண்டே இருக்க வேண்டும்.

மற்றொரு அடுப்பில் நெய்யை இளக வைத்து இடையிடையே கலவையில் ஊற்றி கைவிடாமல் கிளறவும்.

நெய் கக்கி பொங்கி வரும்போது சிறிது சோடா உப்பு போட்டு கிளறி நெய் தடவிய தாம்பாளத்தில் கொட்டி கரண்டியால் தேய்த்து விடவு‌ம்.

ஆறுவதற்கு முன் வில்லைகள் போடவு‌ம்.