தேவையான பொருட்கள்:
இறால் - 250 கிராம்
வெங்காயம் - 50 கிராம்
பூண்டு - 1
தக்காளி - 3
மஞ்சள்- 1 ஸ்பூன்
பட்டை - 2
மிளகாய்த்தூள் - 2 ஸ்பூன்
தனியா தூள் - 1 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - 1 ஸ்பூன்
மிளகுத் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
தேங்காய்ப் பால் - கால் கப்
எண்ணெய் - தேவையான அளவு
கறிவேப்பிலை - தேவையான அளவு
செய்முறை:
இறாலை உப்பு மற்றும் மஞ்சள் போட்டு கழுவிக் கொள்ளவும். அடுத்து வெங்காயம், தக்காளியை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை, பூண்டு, வெங்காயம், தக்காளி, கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்கவும். அடுத்து இறால், மிளகாய்த் தூள், தனியா தூள், மிளகுத் தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
இறுதியாக தேங்காய் பால் அல்லது தேங்காய் விழுது சேர்த்து வேகவிட்டு இறக்கினால் இறால் குழம்பு தயார்.
