கடாய் பன்னீர் செய்ய வேண்டுமா....

தேவையான பொருட்கள்:

பன்னீர் - 200 கிராம்

வெங்காயம் - 2

தக்காளி - 2 

மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

தனியா தூள் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 ஸ்பூன்

தாளிக்க தேவையான பொருட்கள்:

எண்ணெய் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்

சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்

கிராம்பு - 4

பட்டை - 1

பூண்டு - 4 பற்கள்

பச்சை மிளகாய் - 2

செய்முறை:

* முதலில் பன்னீரை துண்டுகளாக்கி, சுடுநீரில் போட்டு சிறிது நேரம் ஊற வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். வெங்காயம், தக்காளி, ப.மிளகாயை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

* ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், தாளிப்பதற்கு கொடுத்துள்ள பொருட்களை சேர்த்து தாளித்த பின் அதில் வெங்காயத்தைப் போட்டு 5 நிமிடம் வதக்கி, பின் தக்காளியை சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்க வேண்டும். 

* பின் அதில் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கிய பின் அனைத்து மசாலா பொடிகளையும் சேர்த்து, உப்பு தூவி 1 நிமிடம் கிளறி, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி மூடி வைத்து எண்ணெய் தனியாக பிரியும் வரை கொதிக்க விட வேண்டும். அதில் பன்னீர் துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு கிளறி, 5 நிமிடம் வேக வைத்து அடுப்பில் இருந்து இறக்கினால், சூடான சுவையான கடாய் பன்னீர் தயார்.