புடலங்காயை எடுத்து, இரு ஓரங்களை நறுக்கிவிட்டு, நடுப்பகுதியை, வட்டமாக நறுக்கி, அதனுள் இருக்கும் சதைப்பகுதியை நீக்கிவிடவும்.மேலே சொன்ன எல்லா பொருட்களும் தயாராக வைக்கவும்.
ஒரு பௌல் எடுத்து, உருளை கிழங்கு, கேரட், பீன்ஸ், எல்லா மசாலாகள், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு கலந்து, தயாராக வைத்துள்ள புடலங்காய் ரிங்ஸில், வைத்து அழுத்தி, பிரட் தூளில் நன்கு பிரட்டி, இருபக்கமும் நன்கு அழுத்தி வைக்கவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும், ஒவ்வொரு ஸ்டப்டு புடலங்காய் ரிங்ஸ்சை சேர்த்து, இருபக்கமும் நன்கு பொரித்து எடுக்கவும். ஸ்டப்டு புடலங்காய் இப்போது மிளகுக்காரத்துடன் தயார்.