அவல் போண்டா செய்ய தெரிந்து கொள்வோம்...

தேவையான பொருட்கள் :

தட்டை அவல் - ஒரு கப் 

உருளைக்கிழங்கு - ஒன்று 

வெங்காயம் - 1

பச்சை மிளகாய் - 3 

கொத்தமல்லி - ஒரு கைப்பிடி அளவு 

கரம்மசாலா தூள் - அரை ஸ்பூன்

தயிர் - 2 டேபிள்ஸ்பூன் 

எண்ணெய் - 200 கிராம் 

உப்பு, சீரகம், பெருங்காயத்தூள் - தேவையான அளவு

செய்முறை: 

* உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து மசித்து கொள்ளவும். அவலை 10 நிமிடம் தண்ணீரில் ஊறவைத்த பின் தண்ணீர் இல்லாமல்  பிழிந்து வைக்கவும். வெங்காயம்,  பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

* ஒரு பாத்திரத்தில் ஊறவைத்த அவல், மசித்த உருளைக்கிழங்கு, கரம்மசாலா தூள், வெங்காயம், கொத்தமல்லி, ப.மிளகாய்,  தயிர், உப்பு, சீரகம், பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும். தண்ணீர் தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர்  தெளித்து கொள்ளலாம்.

* கடாயை அடுப்பில் வைத்து பொரிக்க தேவையான எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் அதில் மாவை போண்டா சைஸில் உருட்டி,  சூடான எண்ணெயில், போட்டு அடுப்பை மிதமான சூட்டில் வைத்து அதிகம் சிவந்து விடாமல் பொரித்தெடுக்கவும். சுவையான அவல் போண்டா தயார்.