பிரெட் வெஜிடபிள் புலாவ்

தேவையான பொருட்கள்:

தேங்காய் - 1/2 மூடி

அரிசி - 2 கப்

ரொட்டித் துண்டுகள் - 3

பெரிய வெங்காயம் - 2

தக்காளி - 3 பெரியது

உருளைக்கிழங்கு - 100 கிராம்

பீன்ஸ், பட்டாணி, காரட், காலிபிளவர் - 1/4 கிலோ

பச்சை மிளகாய் - 6

புதினா - சிறிதளவு

பூண்டு - 5 பல்

இஞ்சி - சிறு துண்டு

நெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

* தேங்காயைத் துருவி பால் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

* ரொட்டித் துண்டுகள் கட் செய்து எண்ணெயில் பொரித்து எடுத்து பாத்திரத்தில் வைத்துக் கொள்ளவும்.

* இஞ்சி, பூண்டு இரண்டையும் லேசாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

* வெங்காயம், தக்காளி, பச்சைமிளகாய், புதினா இவைகளை நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

* காரட், பீன்ஸ், காலிபிளவர் இவைகளை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

* வாணலியில் தேவையான அளவு நெய் விட்டு காய்ந்ததும் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் தாளித்து, அரைத்த இஞ்சி, பூண்டு விழுதைப்போட்டு வதக்கவும்,

* அத்துடன் நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், புதினாவை சேர்த்து வதக்கி, வதங்கியதும் நறுக்கிய காய்கறிகளையும், பட்டாணியையும் போட்டு அரிசி, உப்பு சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் விட்டு வேகவிடவும்.

* காய்கறிகள் நன்றாக வெந்து தண்ணீர் இல்லாமல் ஆன பிறகு பொரித்தரொட்டித் துண்டுகளைப் போட்டு கிளறி எடுத்து வைக்கவும்.

* தேவையானால் வாசனைக்கு 2 டீஸ்பூன் நெய் விடலாம். எளிய முறையில் செய்யக்கூடிய புலாவ் இது.