சேனைக் கிழங்குத் தொக்கு

சேனைக் கிழங்கு இருநூறு கிராம ், இதைத் தோல் போக்க ி, சிறு சிறு துண்டுகளாக அரிந்துகொள்ளவும்..

மிளகாய் வற்றல் நூறு கிராம் காம்பு போக்கி எடுத்துக் கொள்ளவும ்.

உப்பு அரை ஆழாக்க ு, பெருங்காயம் கொட்டைப் பாக்கு அளவ ு, புளி சிறு எலிமிச்சங்காய் அளவு.

இந்த ஐந்து சாமான்களையும் கல்லுரலில் போட்டு மசிய இடித்து கொள்ளவும ்.

பிறகு அரை ஆழாக்கு நல்லெண்ணெயயை ஒரு பாத்திரத்தில் விட்டு காய்ந்ததும ், கடுகு ஒரு தேக்கரண்ட ி, உளுத்தம் பருப்பு அரை ஆழாக்க ு, இந்த இரண்டையும் போட்ட ு, உளுத்தம் பருப்புச் சிவந்ததும ், கல்லுரலில் போட்ட ு, உலக்கையால் மசிய இடித்த ு, சேர்மானம் ஆகும் படி பிசைந்த ு, சாடியில் எடுத்து கொள்ளவும்.