சுவை மிகுநத மீன் கட்லட்

கட்லட் என்றால் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடிக்கும். அதுவும் மீன் கட்லெட் என்றால் சொல்லவே வேண்டாம். ஒரு முறை உங்கள் குழந்தைகளுக்கு சமைத்து கொடுத்துப் பாருங்கள், மீண்டும் மீண்டும் செய்து தரச்சொல்லி உ‌ங்களையே சு‌ற்றி வருவா‌ர்க‌ள்.

தேவையான பொருட்கள்:

மீன் - 1/2 கிலோ

உருளைக்கிழங்கு - 2

சின்ன வெங்காயம் - 100 கிராம்

பச்சைமிளகாய் - 5

சீரகத்தூள் - 1/2 ஸ்பூன்

மிளகுத்தூள் - 1/2 ஸ்பூன்

மிளகாய்த்தூள் - 1 ஸ்பூன்

இஞ்சி,பூண்டுவிழுது - 1/4 ஸ்பூன்

மல்லி இலை - 1 கொத்து

புதினா இலை - 1 கொத்து

ரஸ்க் - 4  தேவைக்கேற்ப

முட்டை - 4 

எலுமிச்சை சாறு - 1/2 ஸ்பூன்  

 உப்பு - தேவையான அளவு

எண்ணெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

மீன், உருளைக்கிழங்கு இரண்டையும் ஆவியில் வேகவைத்து மசித்துக் கொள்ளவும்.

வாணலியில் சிறிது எண்ணெயை விட்டு வெங்காயம்,  பச்சைமிளகாய், இஞ்சி,பூண்டு விழுது,  மல்லி இலை, புதினா இலை ஆகியவற்றை வதக்கி ஆவியில் வேகவைத்து மசித்த மீனை கலவையில் சேர்க்கவும். அத்துடன் மிளகாய்த்தூள், சீரகத்தூள், மிளகுத்தூள், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு சேர்த்து நன்றாகப் பிசைந்து கொள்ளவும்.

மு‌ட்டையை (வெள்ளைக்கரு மட்டும்) ஒரு வா‌ய் அக‌‌ன்ற பா‌த்‌திர‌த்‌தி‌ல் உடை‌த்து ஊ‌ற்‌றி ந‌ன்கு அடி‌த்து வை‌த்து‌க் கொ‌ள்ளவு‌ம்.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை விட்டு நன்கு காய்ந்த்தும் மீன் கலவையை சின்ன உருண்டைகளாக  நமக்கு பிடித்த வடிவில் தட்டி முட்டையில்  தோய்த்து ரஸ்க் தூளில் புரட்டி பொரித்தெடுக்கவும். சுவை மிகுநத மீன் கட்லட் ரெடி.

குறிப்பு: அதிக முள் இல்லாத மீனாக தேர்வு செய்யவும். வஞ்சிரம் போன்ற மீன்களை தேர்வு செய்யலாம்.