தேங்காய் பால் சேர்த்து பச்சையான பப்பாளிகாயை வைத்து ஒரு சுவையான, காரமில்லாத சமையலை செய்வது எவ்வாறு என்பதனை பார்க்கலாம். இவை ஆப்பம், இட்ட்லி, தோசை போன்றவற்றோடு சாப்பிட சிறந்தது.
தேவையான பொருட்கள்:
பச்சை பப்பாளிக்காய் - 1 கப்
தேங்காய் - 1/2 கப் துருவியது
வெங்காயம் - 1 நறுக்கியது
பச்சை மிளகாய் - 3
இஞ்சி - 1/4 டீஸ்பூன்
கடுகு - தேவையான அளவு
சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
பால் - 1/2
ப்ரஷ் கிரீம் - 3 டீஸ்பூன்
முதலில் பாதியளவு தேங்காயை பால் எடுத்து கொள்ளவும். மீதியுள்ள தேங்காயை சீரகம் சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும்.
ப்பபாளிக்காயை தோல் நீக்கி நறுக்கி வைத்து கொள்ள வேண்டும்.
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், கடுகு, வெங்காயம், கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து பிறகு பச்சை மிளகாய், துருவிய இஞ்சியை சேர்க்கவும். நன்கு வதக்கவும். நன்கு வதங்கிய பிறகு பப்பாளி துண்டுகளை சேர்த்து வதக்கவும். 5 நிமிடம் கழித்து உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். பச்சை வாசனை போனதும்.
அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் விழுதை சேர்க்கவும். நன்கு வெந்து வந்ததும் அனலை குறைத்து தேங்காய் பால் சேர்க்கவும். பிறகு அடுப்பை அனைத்து விட்டு ப்ரஷ் கிரீம் செர்க்கவும். மேலே கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.
