சிறிதளவு வெங்காயம ், உலர்ந்த திராட்ச ை, உப்ப ு, துருவிய பன்னீர் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு நன்றாக பிசைந்து சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டிக்கொள்ளவும்.
இந்த உருண்டைகளை மிதமான தணலில் பொன்னிறமாக பொறித்து தனியே வைக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் நறுக்கிய வெங்காயம ், தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வறுத்து அதை விழுதாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
அதே வானலியில் எண்ணெய் விட்டு அரைத்த வெங்காயம ், தக்காளி விழுத ு, இஞ்சி பூண்டு விழுத ு, மிளகாய் தூள ், மஞ்சள் தூள ், தனியா தூள ், உப்பு சேர்த்து நன்கு சமைக்கவும்.மசாலா நிறம் மாறியவுடன் அதோடு பால் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும்.
பொரித்த பன்னீர் உருண்டைகளை சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் கழித்து சூடாக பரிமாறவும்.