பயிறு சாதம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
கைக்குத்தல் அரிசி: 3 கப்
ஊறவைத்து வேகா வாய்த்த பயிறு - ஒரு கப்
நெய் -2 ஸ்பூன்
கடுகு- அரை டீஸ்பூன்
பெருங்காயம்- ஒரு ஸ்டிக்கை
மிளகாய் வற்றல் - 4
கறிவேப்பிலை- ஒரு கைப்பிடி
வருது பொடித்த உளுத்தம் பருப்பு - 2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - கால் டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
வாணலியில் நெய்விட்டு கடுகு தாளிக்கவும். பின் பெருங்காயம் மிளகாய் வற்றல், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கி மஞ்சள் தூள், பொடித்த உளுத்தம் பருப்பு சேர்க்கவும். நன்கு கிளறிய சாதம், வேகவைத்த பயிறு தேவையான உப்பு போட்டு மிதமான தீயில் கிளறி இறக்கவும்.
